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Nos conditionnements

Tous nos cafés sont torréfiés à la demande.

Nous ne stockons pas de cafés torréfiés pour vous garantir une fraîcheur maximale.

Parce que le café est un produit volatile, nous utilisons des sachets avec intérieur aluminium, thermo soudés avec valve de dégazage. Cette valve permet au café de dégazer naturellement après torréfaction et protège le café de l’oxydation de l’air ambiant. Les formats disponibles sont : 250g pour tous les cafés et 1 kilo pour les mélanges uniquement.

Nous vous conseillons de déguster votre café maximum 3 mois après torréfaction. Après ouverture du sachet, il est à consommer endéans un mois maximum. Veuillez noter que le café en grains se conserve beaucoup mieux que le café moulu.


Pures origines





Musasa Mbilima

Musasa Mbilima

RWANDA
Rubyniro, Gakenke

Variété : Red bourbon

Altitude : 1900m - 2200m

Traitement : lavé, séchage au soleil sur table surélevée

Soyeux - vanille - pomme


La coopérative Musasa Dukunde Kawa possède 3 stations de lavage et Mbilima fut la seconde construite en 2006 grâce aux bénéfices de Ruli, la première unité de traitement. Construit à l‘impressionnante altitude de 2020 mètres, Mbilima est une des plus hautes stations de lavage du Rwanda.

Après une récolte sélective à la main et à pleine maturité, les cerises sont dépulpées le même jour. Le café est ensuite fermenté pendant 12 heures et trié par poids. Les grains plus lourds de grade A1 (notre sélection) sont généralement les meilleurs. Le café en parche est ensuite trempé dans l'eau pendant 18 à 24 heures pour stabiliser le niveau d’humidité.



9.50 €/250g
Poids : Mouture :




San Pascual

San Pascual

COLOMBIE
Fredonia, Antioquia

Variétés : Calombia, Castillo, Bourbon, Typica & Tabi

Altitude : 1500m - 1800m

Traitement : sec / naturel

Vineux - fraise - chocolat au lait


San Pascual est une ferme qui fait partie du groupe Santa Barbara Estate et qui appartient à la famille Echavarria. C’est le domaine le plus expérimental du groupe et qui représente leur laboratoire de recherche.

Assez inhabituel pour la Colombie, ce café est traité par la voie sèche. Après avoir été cueilli à pleine maturité, le café est séché sur table avec la cerise intacte pendant 4 à 5 jours avant de poursuivre son séchage pendant 2 jours dans des silos électriques à une température stable de 40 degrés.


9.50 €/250g
Poids : Mouture :




Shakisso decaf - BIO

Shakisso decaf - BIO

ÉTHIOPIE
Oromia, Guji

Variétés : diverses locales

Altitude : 1800m

Traitement : lavé, séchage au soleil sur tables africaines - décaféiné naturellement au CO2

Floral – pêche – chocolat au lait


Shakisso est une ferme située dans la région d'Oromia qui produit du café certifié BIO depuis 2001. Ce domaine s’étend sur 640 hectares et emploie 300 cueilleurs pendant la période de récolte.

Généralement des cafés de qualité inférieure sont utilisés pour être décaféiné. Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer un café décaféiné sans compromis et de haute qualité. Le processus de décaféination au CO2 est naturel, sans utilisation de solvants. Il permet de conserver la grande qualité gustative de ce café éthiopien.



8.50 €/250g
Poids : Mouture :




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