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Nos conditionnements

Tous nos cafés sont torréfiés à la demande.

Nous ne stockons pas de cafés torréfiés pour vous garantir une fraîcheur maximale.

Parce que le café est un produit volatile, nous utilisons des sachets avec intérieur aluminium, thermo soudés avec valve de dégazage. Cette valve permet au café de dégazer naturellement après torréfaction et protège le café de l’oxydation de l’air ambiant. Les formats disponibles sont : 250g pour tous les cafés et 1 kilo pour les mélanges uniquement.

Nous vous conseillons de déguster votre café maximum 3 mois après torréfaction. Après ouverture du sachet, il est à consommer endéans un mois maximum. Veuillez noter que le café en grains se conserve beaucoup mieux que le café moulu.


Pures origines





Finca Las Nubes

Finca Las Nubes

GUATEMALA
Esquipulas, Chiquimula

Variétés : Caturra, Catuai & Bourbon

Altitude : 1500m

Traitement : lavé, séchage sur les patios

Equilibré - sucre de canne - raisin


Las Nubes signifie « Les nuages » en Espagnol à cause de la situation de la ferme à haute altitude dans les montagnes. Ce domaine de 32 hectares, dont 14 sont plantés avec des caféiers, appartient à Don Fabio Solis et sa femme Dona Sonia. Ils ont été les premiers vainqueurs de la Cup of Excellence du Guatemala en 2001 en remportant le 1ère place. 

Une altitude élevée, un climat tempéré, un sol argileux fertile et une recherche permanente de l’amélioration des techniques agricoles ont permis à Las Nubes de proposer année par année des productions de très haute qualité. 



9.50 €/250g
Poids : Mouture :




California - Black Honey microlot

California - Black Honey microlot

BRÉSIL
Jacarezinho, Norte Pioreino Do Parana

Variété : Obata

Altitude : 800m - 950m

Traitement : semi-lavé / Black Honey

Riche - noix - prune


Cela fait 2 ans que nous collaborons avec la ferme California au Brésil pour le composant unique de notre café 1936. Le microlot que nous vous proposons ici provient de la même ferme. Il s’agit d’une variété unique Obata, un croisement entre du Mundo Novo et Sarchimor. Les grains sont traités selon une version hybride de la méthode semi-lavée. 

Les parties superficielles de la cerise sont enlevées pour laisser le mucilage (chair du fruit) intact avant de sécher les grains au soleil. Cette méthode se rapproche davantage d’un café traité par la voie sèche en comparaison de la méthode traditionnelle brésilienne : pulped natural. 



8.00 €/250g
Poids : Mouture :




Nkora - Décaféiné

Nkora - Décaféiné

RWANDA
Kaguriro, Rutsiro

Variété : Red Bourbon

Altitude : 1500m - 1750m

Traitement : lavé, décaféiné naturellement au CO2

Complexe - chocolat - orange


Nkora est une coopérative située dans la région de Rutsiro. Fondée en 1957, elle représente la plus ancienne station de lavage au Rwanda. Elle totalise 4377 fermiers membres et produit 786 tonnes de cerises de caféiers par an. 

Le processus de décaféination au CO2 est naturel et sans utilisation de solvants. Le résultat est un café décaféiné sans compromis et de haute qualité qui conserve les excellentes propriétés gustatives de ce café rwandais. 



8.50 €/250g
Poids : Mouture :




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