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Nos conditionnements

Tous nos cafés sont torréfiés à la demande.

Nous ne stockons pas de cafés torréfiés pour vous garantir une fraîcheur maximale.

Parce que le café est un produit volatile, nous utilisons des sachets avec intérieur aluminium, thermo soudés avec valve de dégazage. Cette valve permet au café de dégazer naturellement après torréfaction et protège le café de l’oxydation de l’air ambiant. Les formats disponibles sont : 250g pour tous les cafés et 1 kilo pour les mélanges uniquement.

Nous vous conseillons de déguster votre café maximum 3 mois après torréfaction. Après ouverture du sachet, il est à consommer endéans un mois maximum. Veuillez noter que le café en grains se conserve beaucoup mieux que le café moulu.


Pures origines





Mugaya AA

Mugaya AA

KENYA
Kagumo, Kirinyaga

Variétés : SL-28 & SL-34

Altitude : 1550m

Traitement : lavé, séchage sur tables africaines

Soyeux - cassis - groseille


Etabli en 1975, Mugaya Coffee Factory est un membre de la Murita Farmers Cooperative Society. Situé dans la province centrale du district de Kirinyaga, Mugaya compte 1600 membres dont chacun possède environ 180 caféiers principalement des variétés SL-28 et SL-34.

Les cerises cueillies à pleine maturité sont amenées par les fermiers à l’unité de traitement (Factory). Après avoir été soigneusement lavé, le café est étendu sur des tables de séchage pendant 7 à 15 jours pour obtenir cette délicieuse tasse pleine de douceur et de fruits.


10.50 €/250g
Poids : Mouture :




Finca Las Nubes

Finca Las Nubes

GUATEMALA
Esquipulas, Chiquimula

Variétés : Caturra, Catuai & Bourbon

Altitude : 1500m

Traitement : lavé, séchage sur les patios

Equilibré - sucre de canne - raisin


Las Nubes signifie « Les nuages » en Espagnol à cause de la situation de la ferme à haute altitude dans les montagnes. Ce domaine de 32 hectares, dont 14 sont plantés avec des caféiers, appartient à Don Fabio Solis et sa femme Dona Sonia. Ils ont été les premiers vainqueurs de la Cup of Excellence du Guatemala en 2001 en remportant le 1ère place. 

Une altitude élevée, un climat tempéré, un sol argileux fertile et une recherche permanente de l’amélioration des techniques agricoles ont permis à Las Nubes de proposer année par année des productions de très haute qualité. 



9.50 €/250g
Poids : Mouture :




Gera

Gera

ETHIOPIE
Gera, Jimma

Variétés : locales / natives

Altitude : 1900m - 2100m

Traitement : lavé, séchage sur tables africaines

Groseille - cacao - épices


La ferme Gera est située dans les hautes terres de la région de Jimma en Ethiopie de l’Ouest. Ce domaine couvre environ 1000 hectares mais seuls 500 hectares sont plantés avec des caféiers. Pour la région de Jimma, Gera est situé à une très haute altitude favorisant une production de grande qualité. 

Aucun fertilisant chimique ou insecticide n’est utilisé et le domaine Gera est très impliqué socialement en fournissant à leurs employés des logements pour les familles, de l’éducation pour les enfants, ... 



8.90 €/250g
Poids : Mouture :




California - Black Honey microlot

California - Black Honey microlot

BRÉSIL
Jacarezinho, Norte Pioreino Do Parana

Variété : Obata

Altitude : 800m - 950m

Traitement : semi-lavé / Black Honey

Riche - noix - prune


Cela fait 2 ans que nous collaborons avec la ferme California au Brésil pour le composant unique de notre café 1936. Le microlot que nous vous proposons ici provient de la même ferme. Il s’agit d’une variété unique Obata, un croisement entre du Mundo Novo et Sarchimor. Les grains sont traités selon une version hybride de la méthode semi-lavée. 

Les parties superficielles de la cerise sont enlevées pour laisser le mucilage (chair du fruit) intact avant de sécher les grains au soleil. Cette méthode se rapproche davantage d’un café traité par la voie sèche en comparaison de la méthode traditionnelle brésilienne : pulped natural. 



8.00 €/250g
Poids : Mouture :




Nkora - Décaféiné

Nkora - Décaféiné

RWANDA
Kaguriro, Rutsiro

Variété : Red Bourbon

Altitude : 1500m - 1750m

Traitement : lavé, décaféiné naturellement au CO2

Complexe - chocolat - orange


Nkora est une coopérative située dans la région de Rutsiro. Fondée en 1957, elle représente la plus ancienne station de lavage au Rwanda. Elle totalise 4377 fermiers membres et produit 786 tonnes de cerises de caféiers par an. 

Le processus de décaféination au CO2 est naturel et sans utilisation de solvants. Le résultat est un café décaféiné sans compromis et de haute qualité qui conserve les excellentes propriétés gustatives de ce café rwandais. 



8.50 €/250g
Poids : Mouture :




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