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California - Black Honey microlot

California - Black Honey microlot
BRÉSIL
Jacarezinho, Norte Pioreino Do Parana

Variété : Obata

Altitude : 800m - 950m

Traitement : semi-lavé / Black Honey

Riche - noix - prune


Cela fait 2 ans que nous collaborons avec la ferme California au Brésil pour le composant unique de notre café 1936. Le microlot que nous vous proposons ici provient de la même ferme. Il s’agit d’une variété unique Obata, un croisement entre du Mundo Novo et Sarchimor. Les grains sont traités selon une version hybride de la méthode semi-lavée. 

Les parties superficielles de la cerise sont enlevées pour laisser le mucilage (chair du fruit) intact avant de sécher les grains au soleil. Cette méthode se rapproche davantage d’un café traité par la voie sèche en comparaison de la méthode traditionnelle brésilienne : pulped natural. 



A partir de 8.00 €/250g
Poids : Mouture :




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