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San Pascual

San Pascual
COLOMBIE
Fredonia, Antioquia

Variétés : Calombia, Castillo, Bourbon, Typica & Tabi

Altitude : 1500m - 1800m

Traitement : sec / naturel

Vineux - fraise - chocolat au lait


San Pascual est une ferme qui fait partie du groupe Santa Barbara Estate et qui appartient à la famille Echavarria. C’est le domaine le plus expérimental du groupe et qui représente leur laboratoire de recherche.

Assez inhabituel pour la Colombie, ce café est traité par la voie sèche. Après avoir été cueilli à pleine maturité, le café est séché sur table avec la cerise intacte pendant 4 à 5 jours avant de poursuivre son séchage pendant 2 jours dans des silos électriques à une température stable de 40 degrés.


A partir de 9.50 €/250g
Poids : Mouture :




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