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Comment bien préparer son café?
Le café est un produit complexe : un bon café fraîchement torréfié ne suffit pas à vous garantir une tasse exceptionnelle. Pour vous aider, nous vous proposons des guides pour les principales méthodes de préparation. Noter que ces guides comportent la technique de base et des conseils. Il n'y a pas qu'une seule bonne recette de préparation. N'hésitez pas à les adapter ou les modifier selon vos souhaits et votre goût.
1. La cafetière à piston ou French Press (télécharger le guide au format PDF)
La cafetière à piston est la méthode de préparation qui se rapproche le plus d'une dégustation professionnelle (cupping), c'est-à-dire une infusion de café. C'est l'outil idéal pour découvrir les richesses et diversités que propose le monde du café.
2. La cafetière italienne ou Mokapot (télécharger le guide au format PDF)
La cafetière italienne est très répandue à travers le monde et offre une tasse riche et dense. Le résultat n'est toutefois pas à comparer avec la méthode espresso.
3. L'aeropress (télécharger le guide au format PDF)
L'aeropress est une nouvelle méthode de préparation très facile à utiliser et rapide à préparer et nettoyer. En fonction de vos recettes, vous pouvez obtenir des résultats à la fois proche d'un café filtre ou d'une cafetière italienne. Grâce à son procédé unique, la tasse est riche et étonnamment onctueuse.
4. La cafetière verseuse ou Pour-over (télécharger le guide au format PDF)
Pour obtenir une bonne tasse de café filtre, la meilleure technique est le versement manuel qui vous offre un meilleur contrôle de température et de versement comparé aux cafetières électriques. Les filtres de Hario que nous vous proposons dans notre shop sont les meilleurs avec leur forme évoluée et vous permettront de (re) découvrir les saveurs riches du café filtre.
5. La cafetière à siphon (télécharger le guide au format PDF)
C'est la méthode de préparation la plus élégante et surprenante. Le café d’une cafetière à siphon est supérieur en qualité d'extraction et en goût. Les modèles de Hario contiennent un filtre en tissu, qui est le meilleur matériau de filtration car il ne retient pas les huiles naturelles du café qui contribuent à la richesse du goût. Une expérience de dégustation unique.
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