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Pures origines





Guatemala Jacinto Lopez BIO

Guatemala Jacinto Lopez BIO

LU-BIO-04

Fraise - vanille - chocolat au lait


Jacinto Lopez possède 3 hectares de terre avec sa ferme située dans le village d’El Pajal. La variété cultivée principale est Caturra mais on y retrouve aussi les variétés Pache, Bourbon et Typica. La plupart du travail de récolte est effectué par Jacinto et sa famille. Le café est ensuite traité et séché dans les installations familiales. Jacinto est membre de la coopérative ACODIHUE et leader de la communauté en aidant le développement de la coopérative et le recrutement et l’entrainement de nouveaux fermiers.



8.50 €/250g
Poids : Mouture :




El Salvador El Manzano - Geisha microlot 125g

El Salvador El Manzano - Geisha microlot 125g

Jasmin - framboise - chocolat au lait

El Manzano est une ferme située entre 1300 et 1550 mètres d'altitude, sur un terroir volcanique et possédant une superficie de 75 hectares. Elle appartient à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur, Cornelius Lemus. 90% de la ferme est plantée de Bourbon Rouge, mais des parcelles sont aussi plantées avec d’autres variétés. Le microlot que nous vous proposons est composé exclusivement de Geisha, une variété rare et délicate d’origine éthiopienne. Ce café est cultivé sur la parcelle la plus élevée de la ferme et traité par la voie sèche, ce qui lui donne beaucoup d’intensité, une texture crémeuse et un fruité long en bouche. Ce microlot est disponible en édition limitée et exceptionnellement en 125g. Nous n’avons que 70kg de ce café, à découvrir d’urgence !



22.00 €/250g
Poids : Mouture :




Colombie San Lorenzo Decaf 250g

Colombie San Lorenzo Decaf 250g

Crémeux - chocolat noir - mandarine

Le groupe San Lorenzo est basé dans la municipalité de Rio Sucio où habitent 11500 personnes. Parmi elles, 1150 fermiers participent à la culture de ce café et font partie de la Cooperativa de Alto Occidente de Caldas. Le processus de décaféination est naturel, relativement nouveau et directement réalisé à l’origine. Pour extraire la caféine, le café est plongé dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle, un solvant naturel dérivé de la fermentation du sucre de canne. Ce procédé unique permet de conserver de manière remarquable les propriétés naturelles du café vert produit par San Lorenzo.



8.50 €/250g
Poids : Mouture :




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