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Pures origines





Brésil Santuario Sul 250g

Brésil Santuario Sul 250g

Raisin - pomme - sucre de canne

Santuario Sul est une ferme qui expérimente beaucoup avec des variétés cultivées à travers le monde dans le but de créer une version unique avec le terroir brésilien. Plus de 30 variétés exotiques sont cultivées dans cette ferme avec des pratiques agricoles différenciées et des processus de traitement innovants. 

La variété de ce lot est Etiosar qui est un hybride entre la variété éthiopienne Rume Sudan et du Sarchimor. Cette variété a été amenée par le producteur Luiz Paulo au travers de ses partenaires au Nicaragua. Elle est cultivée depuis 8 ans maintenant et s’est bien adaptée au climat de la région de Carmo de Minas.



9.00 €/250g
Poids : Mouture :




Ethiopie Haile Hora 250g

Ethiopie Haile Hora 250g

Floral - fraise - pêche

La station de lavage Haile Hora se situe à Bensa dans la région d’Oromia (Zone Sidamo). Son nom provient du propriétaire de la station qui comporte entre 450 et 500 fermes membres. Chaque fermier possède entre 0,5 et 1 hectare de terrain pour la culture du café de variétés locales. 

Après la récolte, les cerises sont triées pour obtenir de l’uniformité avec des fruits à pleine maturité. Ce café est traité par la voie humide et la période de fermentation est comprise entre 24h et 48h. A cause de la très haute altitude de 2400m, ce processus peut prendre plus de temps pour que le mucilage (chair du fruit) se détache des grains.



9.00 €/250g
Poids : Mouture :




Pérou Wolfina Décaféiné 250g

Pérou Wolfina Décaféiné 250g

Caramel - pomme - noisette

San Francisco est un village situé dans le district de Huabal et dans lequel 50 petites petites fermes familiales produisent du café à une altitude comprise entre 1600 et 1900m. 

Ce lot représente un mélange du milieu de la période de récolte des différentes fermes. Wolfina est le terme local qui désigne le panier avec lequel les producteurs récoltent les cerises de caféier. Le processus de décaféination naturel au CO2 permet de conserver les belles propriétés douces et sucrées de ce café. 



8.50 €/250g
Poids : Mouture :




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