KNOPES ARTISAN TORREFACTEUR

Notre nouveau café de Pâques est arrivé! La station de lavage Horizon se situe dans la région de Kigoma, à l’est du Rwanda. La station emploie 94 ouvriers, dont 70% sont des femmes, pour traiter les 1000 tonnes de café produit chaque année par près de 1200 agriculteurs se situant généralement à moins de 2km de la station. Horizon est considéré comme l’un des plus beaux endroits de la province, cette zone est située dans une vallée entourée de pentes très abruptes, des ananas poussant sur les bas-côtés et des avocatiers bordent les chemins.

Bien que la station soit située à 1680m d’altitude, les fermes productrices sont elles localisées à plus de 2000m d’altitude ce qui donne à ce café traité par la voie sèche et constitué de bourbon rouge un profil complexe et sirupeux avec des notes de sirop d’érable, de fraise et de chocolat noir. Parfait en cette période printanière!