1936 BIO - Pérou Las Prosperidad de Chirinos
Noisette - Chocolat Noir - Pomme
Région : San Ignacio / Cajamarca
Variétés : Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mondo Novo, Pache, Typica
Altitude : 1200m - 1900mTraitement : lavé
LU-BIO-04
250g - 1000g
Nos conseils pour apprécier ce café :
1936 fait référence à l'année de création de notre torréfaction et constitue une parfaite introduction à notre gamme de cafés de spécialité.
Nos cafés avec l'appellation “1936” représentent notre vision d'un espresso classique et accessible. Pour des raisons de qualité et d'homogénéité, nous sélectionnons un café en provenance d'une ferme ou coopérative unique.
Nous vous recommandons ce café pour des méthodes d’extraction telles que l’espresso, le café turc ou la moka pot. Sa torréfaction soutenue garantit une extraction stable et équilibrée sur ces techniques. Bien qu’il puisse également être apprécié en méthodes douces (filtre, cafetière à piston, Chemex...), nous vous suggérons généralement de privilégier l’un de nos cafés saisonniers pour une expérience plus subtile et raffinée avec ces préparations
A propos de cette sélection :
Situé entre 1200m et 1900m d’altitude au Pérou près de San Ignacio, la coopérative Prosperidad de Chirinos a mis en place le programme Cosecha de Mujer pour aborder les inégalités de genre, en se concentrant sur la formation en leadership, en agriculture, en amélioration de la qualité du café et en gestion de petites entreprises. Le programme inclut également un soutien à l'autosuffisance alimentaire. Le nom "Cosecha de Mujer" souligne le travail des femmes à la ferme et à la maison, avec une prime de 7,50 $ par sac de café pour soutenir cette initiative.
Fondée en 1968, la coopérative compte 817 membres, dont un quart de femmes, et cultive environ 2200 hectares à San Ignacio, une région propice à la culture de café de haute qualité.
Ce lot au traitement lavé et composés de variétés diverses vous apportera des tasses aux notes de noisette, de chocolat noir et de pomme.
