Brésil Jaguara Estate Microlot

Nous vous recommandons ce café pour des méthodes d’extraction dites “douces” telles que le filtre,la cafetière à piston, la Chemex... Sa torréfaction délicate garantit une extraction subtile et raffinée sur ces techniques.

 Bien qu’il puisse également être apprécié en méthodes espresso, turc ou en moka pot, nous vous suggérons généralement de privilégier l’un de nos cafés 1936 pour une expérience plus stable et équilibrée avec ces préparations.

Vous pouvez le déguster tous les jours dans nos coffeeshops en Kalita et Chemex.

Découvrez en exclusivité, pour la deuxième année consécutive, notre lot de Crazy Coffee, un café provenant de nos partenaires brésiliens du groupe Jaguara, avec qui nous collaborons depuis trois ans pour notre sélection “1936”.

Cette année, ce lot ultra-limité de seulement trois sacs provient de la ferme Jaguara située à São João Del Rey, à 1040 mètres d'altitude. Il est composé de la variété Guará qui vient de sélections faites dans la région du Cerrado, à partir du Catucaí Vermelh, un hybride naturel entre Icatu et Catuaí. 

La variété Guará se distingue par sa résistance à la rouille des feuilles, sa vigueur naturelle et sa douceur en tasse. Ses fruits rouges, d'une belle taille, offrent une maturation uniforme et régulière.

Les cerises ont été fermentées pendant 80 heures dans un baril immédiatement après la récolte, avant d’être séchées au soleil sur des lits africain. Une fois secs, les grains sont restés pendant trois semaines dans des caisses en bois, puis ont été entreposés dans des sacs conçus pour préserver leur qualité.

Nous vous conseillons ce café avec toutes les méthodes de préparation, de l'espresso à la French press. Ses notes de cerise, de rhum et de chocolat noir ne manqueront pas de vous charmer.