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Nos caf?s





Ethiopie Haile Hora 250g

Ethiopie Haile Hora 250g

Floral - fraise - pêche

La station de lavage Haile Hora se situe à Bensa dans la région d’Oromia (Zone Sidamo). Son nom provient du propriétaire de la station qui comporte entre 450 et 500 fermes membres. Chaque fermier possède entre 0,5 et 1 hectare de terrain pour la culture du café de variétés locales. Après la récolte, les cerises sont triées pour obtenir de l’uniformité avec des fruits à pleine maturité. Ce café est traité par la voie humide et la période de fermentation est comprise entre 24h et 48h. A cause de la très haute altitude de 2400m, ce processus peut prendre plus de temps pour que le mucilage (chair du fruit) se détache des grains.



A partir de 9.00 €/kg
Poids : Mouture :




1936

1936

100% Brésil Isidro Pereira

Crémeux - caramel - chocolat


1936 fait référence à l'année de création de notre torréfaction et constitue une parfaite introduction à notre gamme de cafés de spécialité. Cette version est composée à 100% de Brésil Fazenda Isidro Pereira et de variété unique Bourbon rouge. Ce domaine couvre une superficie de 720 hectares dont plus de 320 hectares pour la culture du café. La méthode sèche est utilisée pour la production de ce café, ce qui lui donne davantage de texture et d’intensité. Son corps crémeux et ses notes chocolatées en font un compagnon idéal pour votre machine espresso.

* Si vous recherchez des profils plus aventureux, nous vous conseillons nos cafés d'origines.




1936
A partir de 22.90 €/kg
Poids : Mouture :




1936 BIO

1936 BIO

100% Mexique Red 5 de Diciembre
LU-BIO-04

Rond - sucre de canne - raisin


Nos cafés avec l'appellation “1936” représentent notre vision d'un espresso classique et accessible. Pour des raisons de qualité et d'homogénéité, nous sélectionnons un café en provenance d'une ferme ou coopérative unique. En ce moment, nous vous proposons le Mexique Red 5 de Diciembre situé dans la région de La Canada. Les variétés Typica & Bourbon sont récoltées pour la production de ce lot certifié biologique. Nous avons été séduit par la grande douceur et la texture de ce café mexicain.

 



1936 BIO
A partir de 26.50 €/kg
Poids : Mouture :




Pérou Erica Facundo Pintado 250g

Pérou Erica Facundo Pintado 250g

Floral - ananas - nectarine

Erica Facundo Pintado est une productrice de café qui possède un domaine de 2 hectares dans le village de Los Angeles situé dans la région de La Coipa. Elle cultive majoritairement des variétés Bourbon et Caturra à la très haute altitude de 1900m. Le domaine obtient régulièrement des quotations élevées de 86-87 points pour leurs cafés complexes, floraux et fruités. Erica récolte le café avec l’aide de sa famille et des voisins. Le café passe ensuite par une période de fermentation de 36 heures avant d’être séché pendant 15 jours.



A partir de 9.50 €/kg
Poids : Mouture :




Pérou Wolfina Décaféiné 250g

Pérou Wolfina Décaféiné 250g

Caramel - pomme - noisette

San Francisco est un village situé dans le district de Huabal et dans lequel 50 petites petites fermes familiales produisent du café à une altitude comprise entre 1600 et 1900m. Ce lot représente un mélange du milieu de la période de récolte des différentes fermes. Wolfina est le terme local qui désigne le panier avec lequel les producteurs récoltent les cerises de caféier. Le processus de décaféination naturel au CO2 permet de conserver les belles propriétés douces et sucrées de ce café. 



A partir de 8.50 €/kg
Poids : Mouture :




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