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Nos caf?s





Pérou Andy Llanos 250g

Pérou Andy Llanos 250g

Pomme - amande - noisette

Andy Llanos Delgado est un jeune producteur de Santa Rosa de Congona. Il représente la seconde génération de sa famille qui possède un domaine de 3 hectares dans la région de Cajamarca. La variété de ce café est Tabi qui est un croisement entre Typica, Bourbon et Timor. 

Avec les conditions climatiques fraîches et sèches, il en résulte un café délicat et complexe. Andy et sa famille récoltent eux-mêmes leur café avant d’être lavé et dépulpé. Il est ensuite placé dans des bassins de fermentation pendant 36 heures et séché sur table surélevée



A partir de 9.00 €/kg
Poids : Mouture :




Rwanda Gatare 250g

Rwanda Gatare 250g

Floral - pêche - fraise

Gatare est une des plus anciennes stations de lavage du Rwanda et qui date de 2003. Elle bénéficie d’une belle réputation de pionnier pour avoir produit du café de très haute qualité pour l’export. Située dans le district de Nyamasheke, la station est entourée de collines recouvertes de caféiers. 

Gatare a participé de nombreuses fois aux concours Cup of Excellence et a toujours terminé parmi les lots primés. Cette station a une très large capacité qui lui permet de traiter plus de 1000 tonnes de cerises de caféiers par saison.



A partir de 9.00 €/kg
Poids : Mouture :




Salvador Los Angeles 250g

Salvador Los Angeles 250g

Caramel - abricot - cerise

Finca Los Angeles est une jolie ferme de 16 hectares qui est située dans la chaîne de montagne Ahuachapan dans l’ouest du Salvador. Seule la variété Pacamara y est récoltée et ce lot a été traité selon la voie humide. 

Los Angeles fait partie du groupe Los Naranjos qui est dirigé par Sigfredo Corado. Depuis qu’il a repris la ferme il y a 10 ans, il n’utilise plus d’herbicide pour aider à enrichir le sol en nutriments essentiels pour la culture du café.



A partir de 9.00 €/kg
Poids : Mouture :




1936

1936

100% Brésil Fazenda Sertao

Crémeux - chocolat au lait - amande


1936 fait référence à l'année de création de notre torréfaction et constitue une parfaite introduction à notre gamme de cafés de spécialité. Cette version est composée à 100% de Brésil Fazenda Sertao et de variété unique Bourbon rouge. C’est la seconde année consécutive que nous sélectionnons Sertao pour notre 1936. 

Ce domaine couvre une superficie de 850 hectares dont 330 hectares pour la culture du café. La méthode sèche est utilisée pour la production de ce café, ce qui lui donne davantage de texture et d’intensité. Son corps crémeux et ses notes chocolatées en font un compagnon idéal pour votre machine espresso. 

* Si vous recherchez des profils plus aventureux, nous vous conseillons nos cafés d'origines.




A partir de 25.00 €/kg
Poids : Mouture :




1936 BIO

1936 BIO

100% Mexique Red 5 de Diciembre
LU-BIO-04

Rond - sucre de canne - raisin


Nos cafés avec l'appellation “1936” représentent notre vision d'un espresso classique et accessible. Pour des raisons de qualité et d'homogénéité, nous sélectionnons un café en provenance d'une ferme ou coopérative unique. 

En ce moment, nous vous proposons le Mexique Red 5 de Diciembre situé dans la région de La Canada. Les variétés Typica & Bourbon sont récoltées pour la production de ce lot certifié biologique. Nous avons été séduit par la grande douceur et la texture de ce café mexicain que nous vous proposons pour la seconde récolte consécutive. 

 



A partir de 26.50 €/kg
Poids : Mouture :




Ethiopie Tesfa Décaféiné 250g

Ethiopie Tesfa Décaféiné 250g

Chocolat - biscuit - noisette

Tesfa signifie « espoir » en Amharique, première langue officielle d’Éthiopie. Mustefa Abakeno est un planteur qui possède 18 hectares de terre près d’Agaro dans la région de Jimma, à l’ouest de l’Ethiopie. Mustefa a construit une petite unité de traitement pour laver les cafés de sa production mais aussi ceux des fermes voisines de taille inférieure, entre 4 et 10 hectares

Ce lot composé de variétés locales éthiopiennes a été décaféiné au CO2. Cette méthode naturelle et sans produits chimiques permet de conserver les propriétés gustatives de ce café.

 



A partir de 8.50 €/kg
Poids : Mouture :




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